Estos Tomatitos Confitados Sin Gluten son ideales para una rica picadita de verano.

Ingredientes:

  • Tomates confitados.
  • Tomates peritas.
  • Ajo.
  • Hierbas frescas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva (o el que usen).

Preparación:

  1. Cortamos los tomates en cuartos y retiramos la pulpa.
  2. Para cocinar ponemos en una cacerola (yo use una nueva que tengo de Essen) aceite, los tomates en cuartos, salpimentamos, arriba ajo aplastado con la piel, hierbas, aceite, nuevamente tomate y así sucesivamente.
  3. Lo llevamos al fuego y cuando quiere hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocinando bien bajito por 20 minutos.
  4. Dejamos enfriar y ¡listo!

Yo lo voy a acompañar con una pasta de palta y unas tostadas de pan integral.

¿Ustedes con qué los acompañan?