Para un cumpleaños, para recibir amigos en casa o simplemente para tener siempre de postre en casa, esta Tarta de Dulce de Leche y Coco Sin Gluten es una gran opción.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 480 gr. de mix harina sin gluten.
  • 20 gr. de harina de arvejas o cualquier harina protéica.
  • 1 cda. de polvo leudante.
  • 250 gr. de aceite de coco.
  • 2 huevos.
  • 150 gr. de azúcar.

Para la superficie:

  • 300 gr. de coco rallado.
  • 2 huevos.
  • 90 cc. de crema.
  • 20 gr. de azúcar.

Esto lo mezclamos todo en un bowl y reservamos para cubrir la tarta.

Preparación:

  1. Colocamos todos los secos en un bowl o los esparcimos sobre la mesada. Agregamos el aceite de coco y hacemos un arenado.
  2. Añadimos los huevos y amasamos hasta lograr una masa suave y lisa.
  3. Estiramos.
  4. Forramos la tartera, pinchamos la masa con un tenedor y llevamos a la heladera o freezer por 20 min aprox.
  5. Cuando la masa está bien dura llevamos al horno 180° y cocinamos por 15 minutos aprox.
  6. Luego agregamos el relleno, yo use dulce de leche y por arriba le agregamos la mezcla del coco.
  7. Cocinamos hasta que se dora la masa y la parte de arriba.
  8. Retiramos del horno y desmoldamos cuando la tarta baje de temperatura.

¡Me encantaría ver como les quedó! ¿Me mandan sus fotos?