Para un cumpleaños, para recibir amigos en casa o simplemente para tener siempre de postre en casa, esta Tarta de Dulce de Leche y Coco Sin Gluten es una gran opción.
Ingredientes:
Para la masa:
- 480 gr. de mix harina sin gluten.
- 20 gr. de harina de arvejas o cualquier harina protéica.
- 1 cda. de polvo leudante.
- 250 gr. de aceite de coco.
- 2 huevos.
- 150 gr. de azúcar.
Para la superficie:
- 300 gr. de coco rallado.
- 2 huevos.
- 90 cc. de crema.
- 20 gr. de azúcar.
Esto lo mezclamos todo en un bowl y reservamos para cubrir la tarta.
Preparación:
- Colocamos todos los secos en un bowl o los esparcimos sobre la mesada. Agregamos el aceite de coco y hacemos un arenado.
- Añadimos los huevos y amasamos hasta lograr una masa suave y lisa.
- Estiramos.
- Forramos la tartera, pinchamos la masa con un tenedor y llevamos a la heladera o freezer por 20 min aprox.
- Cuando la masa está bien dura llevamos al horno 180° y cocinamos por 15 minutos aprox.
- Luego agregamos el relleno, yo use dulce de leche y por arriba le agregamos la mezcla del coco.
- Cocinamos hasta que se dora la masa y la parte de arriba.
- Retiramos del horno y desmoldamos cuando la tarta baje de temperatura.
