Las tardes de té con mi Abuela Tompo

Llegábamos a su casa con mis hermanas y la mesa estaba siempre servida con muchas cositas ricas hechas con amor ♥. Lo mejor eran esos scons con trocitos de manzanas caramelizadas que mmm mientras lo escribo vuelven todos esos sabores a mi mente y se me hace agua la boca 🤤.

Acá va la receta de Scons con una vueltita de rosca sin gluten, por supuesto.

.: Ingredientes

• 150 gr. de mix de harina sin gluten.
• 50 gr. de harina de trigo sarraceno.
• Una pizca de sal.
• 1 cda. de polvo leudante.
• 1 cdta. de goma xántica.
• 40 gr. de azúcar.
• 60 gr. de manteca.
• 160 cc. de crema de leche.
• Arándanos enteros (yo los tengo en el freezer y los pongo congelados, pero también puede ser la fruta que tengan en casa cortada en cubitos).

 .: Preparación

Colocamos todos los secos en un bowl, agregamos la manteca en cubos bien fría, hacemos un arenado y luego incorporamos la crema. Mezclamos hasta integrar bien.

Agregamos la fruta y colocamos todo sobre un papel film para ayudarnos a mezclar y que no se nos pegoteen las manos.

Estiramos la masa de 2 cm aproximadamente y doblamos la masa como si fuera como un libro, tapamos con film y llevamos a la heladera por 30 min. Luego retiramos, cortamos de la forma que más les guste y por arriba pincelamos con crema y rociamos con azúcar. Cocinamos a 180° entre 15 y 20 min.

Se puede acompañar con una rica mermelada casera ¡Qué lo disfruten!