¿Listos para una nueva receta? Esta Rosca de Pascua Sin Gluten es ideal para los fanáticos de la panadería dulce.

Una preparación clásica con un relleno diferente para que sorprendas a tu familia en Pascua.

Ingredientes Masa:

200 gr de almidón de maíz
125 gr de fécula de mandioca
100 gr de leche en polvo
75 gr de harina de trigo sarraceno
1 cdta de polvo leudante
10 gr de goma xantica
10 gr de levadura
100 gr de azúcar
3 huevos
100 gr de manteca
100 cc de leche
Ralladura de limon
Ralladura de naranja

Preparación:

Colocamos los secos en un bowl, y las ralladuras. Agregamos los huevos, la leche, por último la manteca pomada para emulsionar la masa. Tenemos que amasar bastante!! Armamos una corona y dejamos leudar ¾ parte.
Cuando esté laudada, llevamos al horno 180• por 30’ .
La pastelera se la podes poner cuando entra al horno o después, está vez yo se la puse después!!
Para estar seguro que esté listo pincha con un palito y si salen miguitas pegadas esta lista.

Ingredientes Pastelera de chocolate:

40 gr de almidón de maíz
10 gr de harina de trigo sarraceno
80 gr de azúcar
Esencia de vainilla
40 gr de chocolate
3 yemas
500 cc de leche de vaca o vegetal!

En un bowl colocamos las yemas, los secos y 100 cc de leche , mezcló muy bien hasta que No queden grumos.
En una cacerola pongo los 400 cc de leche restante más el azúcar, cuando rompe hervor paso un poquito de la leche caliente a dónde tengo el preparado de almidón con leche y yemas, esto se hace para equiparar temperaturas! Ahora vuelvo todo en la cacerola sin dejar de batir, cocinamos hasta que toma cuerpo y en ese momento agregó la barrita de chocolate. La dejo enfriar con un film en contacto.

 

¿Quién se anima a esta versión de rosca de pascua sin gluten?