¿Te perdiste el vivo de los raviolones? No pasa nada ¡Acá te dejo la receta!

El invierno es ideal para comer unas ricas pastas y mejor aún si son caseras y #SinGluten

Así que no se diga más, les comparto una de mis recetas preferidas.

Ingredientes:

  • 490 gr. de mix harina sin gluten.
  • 10 gr. de harina de trigo sarraceno Olienka.
  • 5 huevos.
  • 1 cda. sopera de goma xántica.
  • 10 gr. de sal.
  • 2 cdas. sopera de aceite.
  • Chuño liviano: 1 cda. pomposa de fécula de mandioca y 100 cc. de agua natural o fría.

Preparación:

  1. Preparamos el chuño, mezclamos el agua con la mandioca y llevamos 1 minuto a máxima potencia en el microondas.
  2. Colocamos los secos en el bowl. En el centro colocamos el chuño caliente y comenzamos a integrar para bajar un poco la temperatura. Agregamos el aceite y los huevos de a uno. 
  3. Si tenés pasta linda exclusiva para uso sin gluten podés estirar la masa ahí. Si no, lo haces con un palo de amasar, (este también debe ser exclusivo sin gluten).
  4. Elegís el relleno que más te guste y con la ayuda de los dedos mojados con agua aplastar los bordes. Recordá retirar bien el aire para que no se revienten durante la cocción.
    TIP: Cuando rompa el hervor del agua, hacé remolinos con una cuchara hacemos para que el agua se mantenga en movimiento.
  5. Colocamos los raviolones y los cocinamos durante 5 minutos aproximadamente.

¿Qué salsa le agregarías vos?