¡Feliz día de la patria! Este 25 de mayo les traigo una receta sin gluten típica de nuestro país.

Pastelitos sin gluten, rellenos de dulce de batata, membrillo o lo que más te guste.

Ingredientes:

200 gr. de mix de harina sin gluten
10 gr. de harina de arvejas
20 gr de sarraceno
20 gr fécula de mandioca
1 cdta de te de polvo leudante
1 cdta de te de goma xántica
40 gr. de manteca
1 huevo
200 cc. de agua
¼ cdta de Sal
1 cdta de azúcar
Manteca c/n para pintar
Harina de arroz para espolvorear
Membrillo en cubos o dulce de batata (sin gluten)
Aceite para freír

 

Preparación:

Colocamos todos los secos en un bowl, realizamos un arenado, agregamos el huevo, mezclamos y luego continuamos con los líquidos de a poco.
Amasamos hasta lograr una masa lisa y suave. Dejamos reposar unos 30´ retiramos de la heladera estiramos un rectángulo y pintamos la base con manteca, por arriba espolvoreamos con harina de arroz. Ahora enrollamos, envolvemos en film y dejamos descansar 30 min más. Luego aplastamos con las manos y estiramos con palote, cortamos cuadrados y armamos los pastelitos.
Por último freímos, retiramos del aceite y espolvoreamos con azúcar por arriba, almíbar y si te divierte unas granas de color.

¡A disfrutar!