Para estos días de frío ¿Qué mejor que comer algo calentito?

Les presento este pastel de polenta con aceite de coco que está ESPECTACULAR.

Ingredientes:

  • 1 tazón de polenta.
  • 3 tazones de leche de vaca, agua o leche vegetal (yo usé de leche de coco).
  • 1 cdta. de sal. 
  • 2 cdas. de aceite de coco Chiagral.
  • Pimienta.
  • 1 taza de calabaza rallada.
  • 2 cdas. de queso rallado.
  • Queso Camembert La Suerte.
  • Para el relleno lo que tengas en la heladera y un huevo para que quede durito el centro.

Preparación:

  1. Ponés a calentar en una cacerola el líquido con la calabaza rallada.
  2. Cuando rompe el hervor agregás la sal, pimienta y en forma de lluvia mezclando todo el tiempo incorporás la polenta.
  3. Una vez que espesa, le agregás el queso rallado y el aceite de coco. Mezclás.
  4. Colocás la mitad de la preparación de la polenta en la base del molde o cacerola que elijas. Yo usé una de Essen que es clave para estas recetas.
  5. Ponés el relleno que hayas elegido con el huevo batido en el centro y por arriba agregas lo que queda de polenta.
  6. Llevás a fuego mínimo y cocinás por 20 min aprox. O en el horno 170° 20 min 😅

¿Me cuentan cómo les sale? Es una receta súper fácil e ideal para comer en familia una noche de frío.

 

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