No existe nada más rico que las pastas caseras. En esta oportunidad te traigo Ñoquis de Remolacha y Ricota.

Ingredientes:

  • 1 taza de puré de remolacha.
  • 2 tazas de mix harina sin gluten.
  • 1 cda. de harina de trigo sarraceno.
  • 1 cda. de harina de arvejas.
  • 1 cdta. de goma xántica.
  • 1 cdta. de polvo leudante.
  • 300 gr. de ricota.
  • 3 cdas. de queso rallado.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Mix de harina sin gluten extra en caso que sea necesario.

Preparación:

  1. Colocamos los secos, integramos y agregamos el puré de remolacha, el queso, la ricota y el huevo. Mezclamos hasta obtener una masa lisa.
  2. Hacemos rollitos y cortamos los ñoquis. El que me conoce sabe que no tengo mucha paciencia, por eso no le hago la formita de caracol! Me da muuuuucha fiaca, si a vos te gusta ADELANTEEE eso si, después quiero ver las fotos.
  3. Ponemos la cacerola en el fuego con abundante agua y cuando esta rompe en hervor, colacamos los ñoquis. Una vez que flotan 1 minuto, los sacamos del agua.

Yo los acompañe con una crema de queso azul. ¿Con qué los vas a acompañar vos?