Hoy es 29, así que me imagino que ya saben lo que se viene: Ñoquis de Papa con Hojas de Remolacha Sin Gluten.

¿Con hojas de remolacha? Siii y no saben ¡¡qué ricos!! Voy con la receta ya:

Ingredientes:

  • 1 kg. de papas cocidas hechas puré.
  • 1 huevo.
  • 6 hojas de remolacha crudas procesadas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Queso rallado 100 gr.
  • 1 cda. aceite de coco sabor ajo @chiagraal.
  • 1 cda. de polvo leudante.
  • 300 gr. de mix harina sin gluten.
  • 100 gr. de harina de trigo sarraceno @sarracenorecetas.
  • Mix de harina sin gluten extra para estirar.

Preparación:

  1. Ponemos las papas en un bowl junto con el mix de harina sin gluten y las hojas de remolacha procesadas en crudo.
  2. Mezclamos y agregamos nuez moscada y aceite de coco.
  3. Pisamos la papa. A mi me gusta que queden algunos trocitos sin pisar.
  4. Agregamos un huevo.
  5. Incorporamos queso rallado y harina.
  6. Ponemos media taza de sarraceno y mezclamos.
  7. Agregamos una cucharada de polvo leudante para que queden esponjosos y mezclamos.
  8. Ponemos la mezcla en la mesada para seguir mezclando bien.
  9. Una vez que la masa no se te pega en las manos, hacemos choricitos y los cortamos en cuadraditos.
  10. Los ponemos en una fuente y los “mareamos” para que tomen más forma.
  11. Preparamos la salsa: crema de leche, sal, pimienta y queso azul.
  12. Ponemos los ñoquis en una olla con agua. Cuando suben es porque ya están listos.

¿Qué les parece?