Hoy es 29, así que me imagino que ya saben lo que se viene: Ñoquis de Papa con Hojas de Remolacha Sin Gluten.
¿Con hojas de remolacha? Siii y no saben ¡¡qué ricos!! Voy con la receta ya:
Ingredientes:
- 1 kg. de papas cocidas hechas puré.
- 1 huevo.
- 6 hojas de remolacha crudas procesadas.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- Queso rallado 100 gr.
- 1 cda. aceite de coco sabor ajo @chiagraal.
- 1 cda. de polvo leudante.
- 300 gr. de mix harina sin gluten.
- 100 gr. de harina de trigo sarraceno @sarracenorecetas.
- Mix de harina sin gluten extra para estirar.
Preparación:
- Ponemos las papas en un bowl junto con el mix de harina sin gluten y las hojas de remolacha procesadas en crudo.
- Mezclamos y agregamos nuez moscada y aceite de coco.
- Pisamos la papa. A mi me gusta que queden algunos trocitos sin pisar.
- Agregamos un huevo.
- Incorporamos queso rallado y harina.
- Ponemos media taza de sarraceno y mezclamos.
- Agregamos una cucharada de polvo leudante para que queden esponjosos y mezclamos.
- Ponemos la mezcla en la mesada para seguir mezclando bien.
- Una vez que la masa no se te pega en las manos, hacemos choricitos y los cortamos en cuadraditos.
- Los ponemos en una fuente y los «mareamos» para que tomen más forma.
- Preparamos la salsa: crema de leche, sal, pimienta y queso azul.
- Ponemos los ñoquis en una olla con agua. Cuando suben es porque ya están listos.
