Estos cuadraditos húmedos de limón son exquisitos, fáciles de hacer y me encantan porque me sacan de apuros.

Este Key de Limón Sin Gluten lo preparo en mi Flip de Essen

Ingredientes:

  • 150 gr de galletitas (yo usé las nuevas de @sarracenorecetas)
  • 75 gr de manteca.
  • Jugo de 3 limones, y la ralladura. A mi me gusta bieeeen ácido, vos podés poner menos.
  • 1 lata de leche condensada.
  • 3 yemas.

Preparación:

  1. Colocamos en una procesadora la manteca bien fría con las galletitas. Procesamos hasta que quede bien integrado.
  2. Retiramos y colocamos en la flip presionando muy bien para que se una y así vamos completando con toda esta mezcla base y los bordes.
  3. Ahora le toca el turno al relleno: en un bowl colocamos las 3 yemas con la leche condensada y comenzamos a batir. Agregamos la ralladura y el jugo y comenzará a espesar. Cuando ocurra ésto, vertimos la mezcla sobre la base y llevamos a fuego mínimo por 30 min. aprox.
  4. Si tenés ganas con la claras te hacés un merengue y lo colocás arriba y cocinas todo junto. ¡A mi me gusta así solita!

¿Ustedes la prefieren con o sin merengue?