Estos cuadraditos húmedos de limón son exquisitos, fáciles de hacer y me encantan porque me sacan de apuros.
Este Key de Limón Sin Gluten lo preparo en mi Flip de Essen
Ingredientes:
- 150 gr de galletitas (yo usé las nuevas de @sarracenorecetas)
- 75 gr de manteca.
- Jugo de 3 limones, y la ralladura. A mi me gusta bieeeen ácido, vos podés poner menos.
- 1 lata de leche condensada.
- 3 yemas.
Preparación:
- Colocamos en una procesadora la manteca bien fría con las galletitas. Procesamos hasta que quede bien integrado.
- Retiramos y colocamos en la flip presionando muy bien para que se una y así vamos completando con toda esta mezcla base y los bordes.
- Ahora le toca el turno al relleno: en un bowl colocamos las 3 yemas con la leche condensada y comenzamos a batir. Agregamos la ralladura y el jugo y comenzará a espesar. Cuando ocurra ésto, vertimos la mezcla sobre la base y llevamos a fuego mínimo por 30 min. aprox.
- Si tenés ganas con la claras te hacés un merengue y lo colocás arriba y cocinas todo junto. ¡A mi me gusta así solita!
¿Ustedes la prefieren con o sin merengue?
