¿Qué vas a cocinar en Semana Santa? La Empanada Gallega Sin Gluten es una excelente opción.
Les traigo esta preparación simple y saludable para preparar a tu familia en pascua.
Ingredientes:
- Verduras (cebolla, tomate, ajo, cebolla de verdeo, zanahoria)
- Lata de caballa
- Lata de atún
- Manteca / Aceite de coco o la fuente de grasa que prefieran
- Mix de harina sin gluten 200 gramos
- Harina de trigo sarraceno 50 gramos
- Sal
- 1 cucharada de polvo leudante
- 1 cucharadita de té de goma santica
- 1 huevo
Preparación:
- Colocar a rehogar la cebolla con un poco de aceite en una sartén bien caliente.
- Incorporar la zanahoria, el ajo y la cebolla de verdeo previamente picadas con mi multiprocesador Essen.
- Sumar los pescados (atún y caballa en lata) y el tomate picado. Cocinar a fuego lento.
- Para realizar la masa formo un arenado incorporando los ingredientes solidos (harinas, sal, polvo leudante y goma) a la manteca (o aceite). Agrego un huevo y paso la preparación a la mesada.
- Amaso hasta formar una masa homogénea incorporando pequeñas cantidades de agua.
- Estiramos la masa y la colocamos sobre la sartén Essen.
- Colocamos el relleno y llevamos a fuego fuerte para luego cocinar a fuego corona (medio).
- Cuando veas que la masa esta crocante ¡Listo! A disfrutar con tu familia.
¿Quién se anima a preparar esta empanada gallega para compartir en pascua?