¿Qué vas a cocinar en Semana Santa? La Empanada Gallega Sin Gluten es una excelente opción.

Les traigo esta preparación simple y saludable para preparar a tu familia en pascua.

Ingredientes:

• Verduras (cebolla, tomate, ajo, cebolla de verdeo, zanahoria)
• Lata de caballa
• Lata de atún
• Manteca / Aceite de coco o la fuente de grasa que prefieran
• Mix de harina sin gluten 200 gramos
• Harina de trigo sarraceno 50 gramos
• Sal
• 1 cucharada de polvo leudante
• 1 cucharadita de té de goma santica
• 1 huevo

Preparación:

1. Colocar a rehogar la cebolla con un poco de aceite en una sartén bien caliente.
2. Incorporar la zanahoria, el ajo y la cebolla de verdeo previamente picadas con mi multiprocesador Essen.
3. Sumar los pescados (atún y caballa en lata) y el tomate picado. Cocinar a fuego lento.
4. Para realizar la masa formo un arenado incorporando los ingredientes solidos (harinas, sal, polvo leudante y goma) a la manteca (o aceite). Agrego un huevo y paso la preparación a la mesada.
5. Amaso hasta formar una masa homogénea incorporando pequeñas cantidades de agua.
6. Estiramos la masa y la colocamos sobre la sartén Essen.
7. Colocamos el relleno y llevamos a fuego fuerte para luego cocinar a fuego corona (medio).
8. Cuando veas que la masa esta crocante ¡Listo! A disfrutar con tu familia.

¿Quién se anima a preparar esta empanada gallega para compartir en pascua?