¡Festejamos el Día del Queso! Les traigo un Soufflé de Queso Libre de Gluten

El queso es uno de nuestros alimentos favoritos, pueden consumirlo de mil maneras. Hoy prepare un soufflé de queso sin gluten ideal para los primeros días fríos de otoño.

Ingredientes:

  • 200 gramos de queso (yo elegí provola ahumada)
  • 5 huevos
  • 30 gramos de manteca
  • 20 gramos mix de harina sin gluten
  • 10 gramos de serraceno
  • 250 cc de leche
  • 1/2 cucharadita de sal y nuez

Preparación:

  • Preparamos la salsa bechamel colocando la manteca en una cacerola a calentar, cuando se derrite incorporamos las harinas y la leche sin dejar de mezclar hasta que logramos una consistencia espesa.
  • Dejamos reposar la salsa integral hasta que baje la temperatura e incorporamos las yemas.
  • Batimos las claras a punto nieve.
  • Rallamos el queso y lo agregamos a la salsa bechamel.
  • Luego integramos todos los ingredientes. Incorporamos las claras en forma envolvente de a poco.
  • Por ultimo enmantecamos los moldes para colocar la preparación y llevarla a un horno a 200 grados por 20 min.

¿Cuál es tu queso favorito?