Estamos cada día un más cerca de las fiestas, así que les traigo una receta dulce y sin gluten para llevar a cualquier juntada y/o mesa navideña 😉

Llegó mi nueva Essen Sensor, de la línea contemporánea, a casa y lo primero que hice fue ver que tenia en casa para ver que receta salía. Para los que me conocen, saben que amo usar verduras en la mayorías de mis preparaciones, ya que le otorga un plus nutricional, de fibra, color y más. Es así como salió este exquisito Budín de Remolacha y Zanahoria Sin Gluten que les prometo les encantará:

Ingredientes:

  • 1 zanahoria rallada con piel.
  • 1 remolacha chica en trozos con piel.
  • 80 gr. de sarraceno.
  • 20 gr. de harina de sorgo.
  • 30 gr. de almidón de maíz.
  • 180 gr. de harina de nuez (nueces procesadas).
  • 15 gr (1 cda.) de polvo leudante.
  • 200 gr. de azúcar integral o mascabo.
  • 180 gr. de manteca o aceite de coco.
  • 4 huevos.
  • 1 cdta. de jengibre rallado o en polvo.

Preparación:

  1. Colocamos la remolacha cortada en trozos sin pelar y 1 zanahoria rallada sin pelar junto a los secos en la procesadora,
  2. Agregamos la manteca o el aceite de coco y por último los huevos.
  3. Cuando tenemos todo integrado colocamos toda la mezcla en la cacerola Essen fría y tapada.
  4. La llevamos a fuego bien bajito por 45 min. aprox.
  5. Para saber si esta lista pinchamos con un palillo y si éste sale con miguitas pegadas ya lo tenemos listo.
  6. Desmoldamos en una rejilla y dejamos enfriar.
  7. La crema de naranjas que le puse arriba, es súper fácil: 1 pote de mascarpone, 1 cda. de azúcar impalpable, ralladura de ½ naranja y el jugo de la ½ naranja. Mezclamos y colocamos por arriba.

¡Ahora toca probarla! No se van a decepcionar 😉