Receta rápida, simple y saludable: Budín de calabaza y mandarina Sin Gluten.

Con estos vegetales de estación pueden realizar un budín súper húmedo y esponjoso en pocos minutos. Ideal para tomar mate con tus amigas mientras disfrutan la tarde.

Ingredientes: Rinde 2 budines

200gr de calabaza
1 mandarina bien lavada sin semillas 300 gr de mix harina sin gluten
50 gr de harina de trigo sarraceno
2 huevos
1cda de polvo leudante
200cc de aceite neutro
200 gr de azúcar

Preparación:

Cortamos en trozos pequeños la calabaza y la picamos con el multiprocesador manual, ahí mismo agregamos la mandarina cortada en igual, procesamos.
Colocamos en un bowl y agregamos los huevos, el aceite, el azúcar y por último los secos, mezclamos bien hasta que quede una masa sin grumos. Ya lo tenemos listo!! Precalentamos la cacerola una vez que levanto temperatura ponemos el savaren dentro y dejamos 3’ a fuego fuerte, luego bajamos a fuego corona hasta finalizar la cocción, solo me llevo 25 minutos, para saber si está listo pinchas con un palito y si salen miguitas pegadas es porque ya está!
Desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.