Amo las berenjenas porque son tan ricas como versátiles

En esta oportunidad les traigo una receta que, si bien es bastante típica, tiene mi toque especial.

Empecemos a hacer Berenjenas a la Parmesana Sin Guten a lo Ale Temporini.

Ingredientes:

  • 1 berenjena cortada en rodajas.
  • 1 taza de Salsa de tomate.
  • Queso parmesano o sardo.
  • 200 gr. de ricotta Arrivata
  • Aceite de coco sabor ajo Chiagraal para lubricarlo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Sal gruesa.

Preparación:

  1. Lo primero que vamos a hacer es cortar la la berenjena en rodajas y colocarla en un colador y por arriba espolvorear con sal gruesa.
  2. Dejamos reposando mínimo 30 minutos para que salga todo lo ácido de la berenjena.
  3. Enjugamos y secamos con un paño.
  4. Lubricamos la sartén (yo usé la de 18 cm aqua de Essen) con el aceite de coco y cubrimos la base con berenjenas.
  5. Agregamos por arriba una capa de salsa de tomate, ricota y salpimentamos.
  6. Agregamos más tomate, berenjena, tomate y mucho queso.
  7. Llevamos al fuego fuerte 2 minutos y bajamos a mínimo hasta terminar la cocción, nos damos cuenta cuando está listo porque la berenjena cambió la textura, pasa a estar blanda.

¿Con qué acompañarían esta receta?