Este Pan de Banana Sin Gluten está buenísimo para tener en casa. Me encanta comerlo de desayuno o para tomar el té.

Ingredientes:

  • 100 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • ½ taza de aceite de coco o común.
  • 3 bananas pisadas.
  • 280 gr. de mix de harina.
  • 60 gr. de harina de trigo sarraceno.
  • 1 cdta. de goma xántica.
  • 1 cda. de polvo leudante.
  • 1 cdta. de canela.
  • Nueces opcional.
  • 1 banana para poner arriba.
  • 1 cda. de azúcar para espolvorear.

Preparación:

  1. Comenzamos mezclando el aceite de coco con el azúcar, la banana pisada e incorporamos los
    huevos. Por último agregamos los secos y mezclamos bien hasta integrar.
  2. Colocamos la mezcla en una budinera enmantecada.
  3. Por arriba ponemos una banana cortada al medio y espolvoreamos con azúcar.
  4. Llevamos al horno 180° y cocinamos por 40 min. aprox. Pinchamos con un palillo y si sale con
    miguitas pegadas es porque ya lo tenes listo.

¡Así de fácil es hacerlo! Y no saben lo rico que queda.