¿Quién no es fanático de los bagels?

Desayuno, almuerzo, merienda o cena. Un bagel es ideal para cualquier ocasión. Hacerlo sin gluten es posible. Acá va la receta:

Ingredientes:

  • 200 gr. de mix de harina sin gluten.
  • 30 gr. de harina de trigo sarraceno.
  • 20 gr. de harina de arroz.
  • 1 cdta. de té de goma xántica.
  • 5 gr. de levadura en polvo.
  • 1 cdta. de sal.
  • 1 cda de miel.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 150 cc. de agua.
  • 4 cdas. de azúcar.

Procedimiento:

  1. Activamos la levadura, la colocamos en un bowl con un poco de agua y miel. Dejamos reposar hasta que espume.
  2. Colocamos todos los secos en un bowl y mezclamos. Integramos los líquidos, la levadura fermentada y amasamos hasta formar un bollo. Dejamos leudar al doble, luego volvemos a amasar y dividimos la masa en bolitas del mismo tamaño. Hacemos un agujerito en el centro y formamos como una rueda. Dejamos leudar nuevamente.
  3. Ponemos una olla con agua y las 4 cdas. de azúcar al fuego, cuando rompe hervor cocinamos por 1 minuto los bagels.
  4. Cuando los retiramos del agua los ponemos sobre una placa con papel manteca, pintamos con huevo y colocamos semillas por arriba.
  5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 20 minutos.

¡Ya están listos para comer! Podés optar por tostarlos y untarlos con queso crema o manteca o hacerte un sandwich como yo 😉