¿Quién no es fanático de los bagels?
Desayuno, almuerzo, merienda o cena. Un bagel es ideal para cualquier ocasión. Hacerlo sin gluten es posible. Acá va la receta:
Ingredientes:
- 200 gr. de mix de harina sin gluten.
- 30 gr. de harina de trigo sarraceno.
- 20 gr. de harina de arroz.
- 1 cdta. de té de goma xántica.
- 5 gr. de levadura en polvo.
- 1 cdta. de sal.
- 1 cda de miel.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 150 cc. de agua.
- 4 cdas. de azúcar.
Procedimiento:
- Activamos la levadura, la colocamos en un bowl con un poco de agua y miel. Dejamos reposar hasta que espume.
- Colocamos todos los secos en un bowl y mezclamos. Integramos los líquidos, la levadura fermentada y amasamos hasta formar un bollo. Dejamos leudar al doble, luego volvemos a amasar y dividimos la masa en bolitas del mismo tamaño. Hacemos un agujerito en el centro y formamos como una rueda. Dejamos leudar nuevamente.
- Ponemos una olla con agua y las 4 cdas. de azúcar al fuego, cuando rompe hervor cocinamos por 1 minuto los bagels.
- Cuando los retiramos del agua los ponemos sobre una placa con papel manteca, pintamos con huevo y colocamos semillas por arriba.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 20 minutos.
¡Ya están listos para comer! Podés optar por tostarlos y untarlos con queso crema o manteca o hacerte un sandwich como yo 😉
